【２４W６D】ミルクゼリーと牛乳問題。

昔、母はよくおやつを手作りしてくれた。
料理の得意な母。
どれもこれも大抵美味しかったけれど、どうしても好きになれなかったおやつ。
それが、牛乳寒天

どうもあの、寒天のぼそぼそした食感が好きになれなかったし、
24時間365日ダイエット中の母が作る牛乳寒天は、全然甘みがなくて、しかも、うっす～い牛乳の味しかしなかった(；´･ω･)

でも、近頃の甘いモノの中毒のせいか、
自分が母になるからなのか、
昔、母の作ってくれた牛乳寒天が無性に思い出されて、
自分でも作ってみることに。



ところで、牛乳と言えば、私が【食】について、考えるきっかけとなった食材でもあります。

私の育った埼玉県のド田舎では、ここ大阪と違って、小・中は、毎日学校給食でした。
そして、お決まりの牛乳。
一人に一つ小さいパックの牛乳が付いてきます。

あれ、今思うと相当不味かったですね(´；д；｀)
当時は、それを飲むのが当たり前だったし、今みたいに水筒持参なんてこともなく、他に飲むもののなかったから、ちゃんと毎回飲んでいたけど、私の牛乳嫌いは、あの時培われたと思います。
＊そして、母の作る牛乳寒天もあの味だった。

実際、中学を卒業してからというもの、殆ど牛乳を飲んだことがなかった。

それから長い月日が経ち、今の家に引っ越してきたのは、8年ほど前。
その我が家の近所には、自然食品を扱う店舗がいくつかあります。
やっぱり、大阪という土地柄なのか、食べる物についての意識はとても高いと感じています。

そこで売っていた牛乳を、何となく飲んでみようかという気になって、1本買ってみました。

木次（きすき）牛乳
http://www.kisuki-milk.co.jp/product/product1.html
パスチャライズで1本300円位（１L)
＊本当は、パック入りより瓶入りの方が、断然美味しいです。どうしてもパック入りはパックの味が付く。

この久しぶりに飲んだ牛乳の余りのおいしさにびっくり∑(ﾟωﾟﾉ)ﾉ
と同時に、私が小・中学校時代に飲まされていた牛乳は、まがい物だったのだということにも気づきました。

この木次の乳牛は、化学肥料を使わない牧草地で放牧されているらしく、安全って美味しいってことなんだということも、身をもって体験。

それ以来、野菜やお肉は勿論、調味料にもこだわるようになりました。



さてさて、牛乳寒天です。

たぶん、あの時の失敗の大きな要因は寒天にあったはず。
ということで、寒天はゼラチンに。
ゼラチンなら、硬さも思うままだし。

そして牛乳は、もちろん低温殺菌のノンホモです。
＊この時は、木次牛乳ではない牛乳を使っています。

お砂糖は、上白糖を使わなくなって何年も経つ我が家には、もちろんグラニュー糖もありません。
いつもの甜菜糖です。

牛乳400mlに甜菜糖20g














出来ました(　　´∀｀　　)見た目悪し(*≧∀≦)

↑の分量は、私の持っている料理本と比べると砂糖の量が約三分の一ですが、牛乳自体に柔らかな甘みがあるので、十分に美味しいです。
作っている最中から、夫が「バニラみたいな良い匂いがする～」と寄ってくるほど( ＾∀＾ )

食後のデザートとして食べる位なら、４食分はできます。
低カロリーで、のど越しも良いので、これからの時期におすすめです。

あ、必ず良い牛乳使ってくださいねっ(●´∀｀●)

You are what you eat!